Pralinka může být i sýrová či houbová, říká Martin Vybíral

Foto ber

Další fotky: 

Jak jste k pralinkám vůbec přišli?

Před pěti lety jsem si splnil osobní sen a vyrobil si první pralinku, postaru a na kameni temperovanou. Z této jediné pralinky se vyloupla víkendová zábava a dnes už máme trvale v sortimentu devět druhů pralinek. Z koníčka se stalo podnikání, ale podnikání, které nám přináší velkou radost.

Devět druhů máte tedy trvale v nabídce?

Ne, v nabídce je druhů stabilně pět až šest, zbytek děláme dle přání zákazníků. Nu, a samozřejmě experimentujeme, protože čokoláda je nesmírně variabilní a dá se do ní dát téměř všechno. Jen je třeba si k ní najít cestu.

Co si máme pod slovem všechno představit?

Umíme třeba pralinky pivní, zázvorové, ale také např. sýrovou, kterou jsme udělali jako poctu panu Peteru Danielovi, který stál u zrodu mléčné čokolády. V této slané sýrové pralince najdete náplň ze smetany, čokolády a plísňového sýra. Tato pralinka ovšem není v trvalé nabídce, pro svoji ojedinělost ji děláme na zakázku, nebo při zvláštních akcích. A nyní, v době houbařské sezóny, přemýšlím, jak vyzrát na pralinku houbovou.

Zní to pěkně, ale jak moc si pomáháte chemií?

Vůbec. Vše je u nás přírodní, čokoláda i náplně. Na tom si zakládáme. Jen ty nejlepší ingredience na trhu. Když si u nás zákazník čokoládu nebo pralinky objedná, může ochutnat a vybrat si čokoládu, ze které pralinky budou. Stejně tak si na ně může objednat třeba logo, zde se ovšem musí jednat o větší počet a dostatečným časovým předstihem, jinak by pralinka vyšla neskutečně drahá. My totiž umíme i čokoládu na čokoládě. Tedy potisk kontrastní čokoládou. V naší prodejně si také můžete vybrat z možností dárkového balení.

Kdy se k vám zákaznici mohou podívat?

Máme prozatím otevřeno ve zkušebním provozu, a to každou středu. V nabídce jsou mimo pralinek i dobré čaje, domácí limonády a vynikající káva.

Najdete nás samozřejmě také na facebooku a na www.greentreefood.cz

O tom, co ještě Green Tree Food nabízí, si řekneme příště. Určitě vás nabídka zaujme. (ber)