Pórek v sekané

Vydáno: Pá, 01/25/2013 - 17:43

Koktejl

ilustrační foto

Jednoduchý a nepříliš pracný recept, který Vás ovšem odmění jak skvěle vypadajícím, tak stejně skvěle chutnajícím výsledkem.

Rozpis pro dvě osoby:

250 g libovější sekané

1 středně velký pórek

1 vejce

3 lžíce strouhanky

30 g anglické slaniny

sůl, pepř

hrudka másla

1,5 dl suchého bílého vína

Z pórku použijeme bílou část, pochopitelně bez kořínků, kterou vcelku povaříme asi jen pět minut ve slané vodě. Mezitím smícháme maso se strouhankou, solí, pepřem, vejcem a dvěma třetinami najemno pokrájené anglické slaniny. Vychlazený pórek obalíme sekanou a vytvoříme úhledný váleček. Vložíme do pekáčku, přidáme máslo, zbytek pokrájené anglické slaniny a víno. Pečeme pod poklicí cca jednu hodinu při 200 stupních Celsiových, dle potřeby ještě můžeme podlít vínem. Pokrájíme na zhruba 2 cm tlusté plátky a podáváme za horka. Můžeme přizdobit zeleným pepřem.

Optimální příloha: Vařené brambory zalité šťávou z pečeně.

Doporučené víno: Lehké či středně těžké bílé víno s nepříliš výrazným aroma,aby nepřehlušilo, ale vhodně doplnilo chuť a vůni pórku.

Autor receptu: Miroslav Macek