Vypadá jako bodlák, léčí játra a srdce. Artyčok
Vydáno: St, 02/23/2022 - 17:42
Ilustrační foto pixabay.com
Vypadá jako bodlák, léčí játra a srdce. Artyčok
Artyčok je exotická zelenina, která je vzhledově velmi podobná bodláku. Jeho lehce nahořklá chuť se naprosto fantasticky hodí pro přípravu různých pečených, vařených a dušených jídel, ale také do salátů. I přesto, že se artyčok pěstuje ve Středomoří, pomalu, ale jistě se zabydluje také v českých zahradách a kuchyních.
Artyčok je považován za lék účinný především na játra, protože obsahuje vysokou dávku antioxidantů. Jsou v něm zastoupeny rutin, quercetin či antokyany, což jsou látky, které podporují imunitní systém a pomáhají předcházet nemocím srdce a cév. V neposlední řadě je konzumace artyčoku doporučována jako prevence rakoviny. Artyčok je bohatý na draslík, vitamín K a mangan, což ocení zejména lidé, kteří chtějí shodit nějaké to kilo, protože podporuje správně fungující metabolismus.
Artyčok je košťálová zelenina, ze které se v kuchyni používají pouze listy. Ať už se rozhodnete artyčok zapéct, naplnit, podusit, nakrájet do salátu, nebo ugrilovat, je nutné hlavičku důkladně omýt a odstranit z ní tvrdé listy. Poté artyčok seřízněte a pokapejte citronem, tím se zabrání případnému ztmavnutí barvy v místě řezu.(red)
Poslat nový komentář