Oeufs a la tripe (autor: Miroslav Macek)
Rozpis pro dvě osoby3 natvrdo uvařená vejce nakrájená na plátky½ jemně nasekané cibule zesklovatělé na máslebešamelová omáčkasmetana
Bešamelová omáčka: Světlou jíšku zalijte ¼ litrem vroucího mléka a za stálého míchání uvedďte do varu. Odstavte, osolte, přidejte nahrubo tlučený pepř, špetku nastrouhaného muškátového ořechu, půlku cibule s vpíchnutým hřebíčkem, snítku petrželové nati, bobkový list a větvičku tymiánu. Mírně povařte 15 – 20 minut. Proceďte sítem.Hustotu omáčky určuje množství jíšky.