Dnes Jakub zvolil moderní kuchyni spolu s klasikou

ilustrační foto

Další fotky: 

Začneme kroupovým kubou a budeme na něj potřebovat:

250 gramů krup, 60 gramů sušených hub, 200 gramů žampionů, 50 gramů másla, 20 gramů petrželové nati, jednu větší cibuli, 5 stroužků česneku, 1 litr kuřecího vývaru, čerstvou majoránku, sůl a pepř.

Kroupy si přes noc namočíme do vody, sušené houby namočíme půl hodiny před přípravou do asi půl litru kuřecího vývaru. Nakrájíme si cibuli na drobno a zpěníme ji na másle. Přidáme nakrájené žampiony, opečeme, vložíme zcezené kroupy a sušené houby i s vývarem. Necháme vařit, podle potřeby podléváme zbylým vývarem, dokud nejsou kroupy měkké. Na závěr přidáme čerstvou majoránku a petrželovou nať.

Vepřovou panenku budeme péct při nízkém stupni teploty – zachová si tak šťavnatost a výbornou chuť. Budeme potřebovat:

800 gramů vepřové panenky, olivový olej, sůl a pepř podle potřeby, čerstvý tymián.

Panenku si očistíme a nakrájíme na čtyři 200 gramové špalíky. Osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi. Poté po porci poklademe na plát alobalu, posypeme tymiánem a dobře zabalíme. Pečeme v troubě 2 a půl hodiny na 55 stupních Celsia. Poté vybalíme, nakrájíme na tenké plátky a servírujeme s kroupovým kubou.

Jednoduché, chuti vynikající. Můžete klidně vyzkoušet třeba na Nový rok.

Dobrou chuť přeje kuchař Jakub