recepty

Houbové hody aneb bramborové taštičky plněné hříbky

Foto

 

Houbařská sezona začala, a tak se před nám otevírají i možnosti kulinářských orgií. K obligátní omáčce, polévce, karbenátkům, guláši či smaženici tentokrát nabízíme recept na bramborové taštičky plněné hříbky, podávané s červeným zelím dušeným.

Na čtyři porce potřebujeme bramborové těsto. Zpracujeme jej z 210 g vařených brambor, 1 vejce, 100 g hrubé mouky a soli. Brambory smícháme s vejcem, moukou a solí. Vytvoříme těsto, které rozválíme a vyrábíme malé taštičky. Ty pak plníme směsí z hub. (ideální je, máme-li tvořítko na taštičky)

 

Jak to dělám já: Dnes rajská s paprikami podle pana Pavla

ilustrační foto

Nechtěl jsem se o tento recept s nikým dělit, ale manželka nedala jinak. Fakt je, že mě sice do kuchyně pouští dost nerada, ale je pár jídel, které jsou mojí výhradní doménou. Jedním z nich je i rajská s plněnými paprikami. Tu musím po uvaření před ženou hlídat, pořád by jen ochutnávala. :)

 

Takže příprava. Naplním si papriky mletým masem - na půl kila mletého masa dám dvě vejce, hrst strouhanky, ochutím jen solí a oreganem (pozor - nedávám ani cibuli, ani česnek). Masová náplň je pak jemné chuti a skvěle se doplňuje s rajskou, která je spíš sladší. Papriky naplním (viz foto).

Připravím si litr vývaru (z Masoxu nebo hovězího bujonu).

Papriky vložím do kastrolu a na oleji je pomalu opékám ze všech stran, aby se masová směs dobře uvnitř propekla (viz foto).

Vyzkoušíme kuřecí játra s pórkem a bílou paprikou?

ilustrační foto

Asi před měsícem jsme vás vyzvali k zasílání jednoduchých receptů, které mají úspěch ve vaší kuchyni a mohly by být inspirací pro maminky. Protože, řekněte samy, nám vlastně nevadí denně vařit, ale kdo má pořád vymýšlet CO?

Do redakční pošty přiletělo několik receptů. Nás zaujal ten, který poslala mladá maminka Alice. Vyzkoušeli jsme a můžeme vřele doporučit.

"Můj recept je pro ty, kteří nemají výhrady proti kuřecím játrům. Moje rodina je miluje, a tak kuřecí játra připravuji skoro každý týden. Chtěla jsem vyzkoušet něco jiného, než prostá játra na cibulce (smažená mé děti milují, ale snažím se smažené pokrmy dělat pokud možno co nejméně).

Dnes si s Kubou uvaříme vepřové v mrkvi

ilustrační foto

Dnešní recept kuchaře Jakuba se bude líbit všem, kdo mají rádi jednoduchá, rychlá a chutná jídla. Na vepřové v mrkvi budeme potřebovat:

500 gramů vepřové plece, 500 gramů mrkve, 100 gramů másla, 60 gramů mouky, sůl, pepř, muškátový květ, půl litru vývaru, 300 mililitrů mléka, 1 decilitr smetany a jeden citron.

Limetkové muffiny s mákem a bílou čokoládou

ilustrační foto

Terezka Sehnalová si na dnešní, trochu pošmournou neděli, připravila skvělý moučník. Příprava asi šestnácti muffinů vám zabere 15 - 20 minut, péct se budou tak 18 až 20 minut. Zkuste, jsou výtečné.

 

Potřebovat budeme:140 gramů cukru, 280 gramů hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/3 lžičky jedlé sody, špetka soli, 110 ggarmů rozpuštěného másla, 2 vejce, 250 gramů tvarohu (pokud máte, tak vanilkového), 1 lžička vanilkového extraktu, šťáva z půl limetky i s dužinou, 30 gramů bílé čokolády a 2 lžíce nemletého máku. Na limetkovou polevu: 75 gramů moučkového cukru a šťávu z půl limetky

postup

Jak to dělám já: Chilli con carne

ilustrační foto

Dnes zahajujeme novou rubriku o vaření, receptech a gastronomii. Hlavně na facebooku čte PvNovinky hodně mladých, kteří většinou nemají příliš velké zkušenosti s vařením. Chceme jim pomoci, poradit, jak se přenést přes různá úskalí v kuchyni a v neposlední řadě předat zkušenosti těch, kteří se do vaření vrhli s nadšením a uspěli.

 

Dnešní recept nám věnoval čtenář Pavel. "Nikdy jsem nevařil, ale najednou jsem měl pocit, že by mě to mohlo bavit. První cenné rady mi dala máma a hlavně brácha, který je profesionálním kuchařem. Jinak jsem hodně hledal na internetu, ale většinou si recepty upravím či spíše zjednoduším, podle svého. Chilli con carne jsem dělal už několikrát a vždy s úspěchem. Je trochu pikantnější, takže spíš jen pro dospělé.

Dnešní recept vám bude určitě chutnat

ilustrační foto

Dnes si pro nás Terezka Sehnalová připravila obzvlášť skvělý recept. Vyzkoušejte její domácí gnocchi se špenátem a slaninou. Příprava asi pěti porcí nám bude trvat zhruba 90 minut.

Gnocchi - 4 střední brambory (cca 500g), 1 žloutek, sůl, 150g hladké mouky, 1/2 lžíce olivového oleje

1. Brambory pořádně umyjte a v celku, se slupkou, je dejte vařit do vroucí osolené vody. Zabere to asi půl hodiny.

2. Slijte vodu a počkejte pár minut, než brambory trochu trochu vychladnou. Potom je oloupejte, nakrájejte na kousky, přidejte půl lžíce oleje a žloutek a udělejte z nich bramborovou kaši, čím míň hrudek, tím lépe.

Dnes si s Jakubem dáme telecí plec na divoko

ilustrační foto

Telecí maso si získává stále větší oblibu a na pultech řeznictví jej dnes bez problémů seženeme. Na dnešní Jakubův recept budeme potřebovat:

900 gramů telecí plece, 300 gramů cibule, 1 dcl oleje, 75 gramů anglické slaniny, 5 větších stroužků česneku, 5 gramů čerstvého tymiánu, 2 gramy nového koření, 2 gramy bobkového listu, 2 gramy celého černého pepře, sůl a mletý pepř podle potřeby, 1,5 litru kuřecího vývaru, 15 gramů hladké mouky a 20 gramů másla.

Tilslørte bondepiker aneb jablka se šlehačkou a sušenkami

ilustrační foto

Dnes si pro nás Terezka Sehnalová připravila pravý norský recept. Jeho norský název se ani nepokusím vyslovit, jinak jsou to prý v podstatě jablka se šlehačkou a se sušenkami. Je na šest menších porcí, tak jej vyzkoušejte.

Jdeme na to: doba přípravy je asi 30minut

Jablkové pyré 

Potřebujeme: 2 jablka, 10 gramů vanilkového cukru, 1 lzička skořice, 35 gramů cukru, 240 ml vody

Sušenky

30 gramů másla, 1 lžíce cukru, 100 gramů sušenek

Šlehačka

250 ml smetany (33% a výš), 1 lžíce cukru, 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

Dnes si Terezka připravila něco pro mlsouny

ilustrační foto

Ani ti, kdo se rádi stravují zdravě, se nemusejí vzdávat sladkých pochoutek. Třeba Terezčiny celozrnné žitné lívance s tvarohem a kokosovou čokoládou jsou nepochybně výborné. Vyzkoušíme je?

Deset lívanců připravíme za 60 - 70 minut a budeme potřebovat:  

lívance - 300 g celozrnné žitné mouky, 20 g prášku do pečiva, 4 lžíce třtinového cukru, 1lžíce kvalitního vanilkového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, 515 ml tučného nebo polotučného mléka, 2 vejce, 50 g rozpuštěného másla, špetka soli