vaření

Dnes zkusíme s Terezou tak trochu jiné karbanátky…

Vydáno: Ne, 09/29/2013 - 09:29
ilustrační foto

Žiju v Norsku se slovenským přítelem, který má rád klasická česká anebo ještě lépe slovenská jídla. Miluje smažené řízky, plněnou papriku (ale jen tu náplň) a miluje karbanátky, nebo jak on jim po slovensky říká „fašírky“. Jeho maminka dělá „ty nejlepší na světě“. Já, na druhou stranu, miluju libové maso, těstovinová a zeleninová jídla a celkově lehčí kuchyni (bohatě to ale kompenzuju tím množstvím sladkého, co peču :D). Přítel si na to zvykl a troufám si říct, že mu chutná všechno, co připravím.

Občas se mi ovšem podaří skloubit zdravou/lehčí stravu s něčím, co příteli připomíná domov. Možná v sobě čas od času máte taky tento rozpor, kdo by nechtěl rodině servírovat zdravá, ale zároveň chutná a hezky vypadající jídla. Mám pro vás tedy tento recept. Snad vám bude příjemnou inspirací.

Na karbanátky (cca 20-25ks) potřebujeme:

600 g krůtího/kuřecího mletého masa, 100 – 120 g jemných ovesných vloček (podle potřeby), 1 vejce, 1 a půl lžičky soli, pepř, červená paprika, chilli koření, česnek (4 - 5 stroužků), 5 lžic rostlinného oleje

Dnes trocha tradice i moderní kuchyně s Jakubem

Vydáno: Ne, 09/08/2013 - 09:16
Foto PvNovinky.cz

 

Dnešním receptem mi kuchař Jakub udělal velkou radost. Kulajdu jsem totiž zrovna někde nedávno ochutnala a rozvinul se kolem ní spor kvůli kopru. Nikdy jsem tuto polévku  nevařila, ale protože můj manžel je „polévkový“, chystala jsem se hledat dobrý recept na internetu. Takže nemusím. No, a krémové polévky jsou současným hitem, takže recept se vždycky hodí.

 

Staročeská kulajda se zastřeným vejcem

100 gramů másla, 100 gramů hladké mouky, 1 litr polotučného mléka, 2 brambory, 50 gramů sušených hub, 4 dcl zeleninového vývaru (nemáme-li, můžeme použít i vodu, v níž uvaříme brambory), sůl, bílý pepř, ocet, cukr – to vše podle chuti, čerstvý kopr a 4 vejce.

Levně a kvalitně. To je krédo naší nové kuchařky

Vydáno: Ne, 09/01/2013 - 09:32
ilustrační foto

Profesionální kuchaři jsou vytíženi na víc než 100 procent, proto jsme k Jakubovi hledali kolegyni, která by mu pomohla a přitom obohatila i doplnila naše kulinářské okénko. A myslím, že jsme měli šťastnou ruku. Posuďte sami.

Jmenuju se Tereza Sehnalová a bylo mi nabídnuto s vámi sdílet recepty, které mě něčím zaujaly, které jsem si vymyslela nebo jednoduše ty, které ráda vařím nebo peču a myslím si, že by se mohly líbit i vám. Nejsem vystudovaná kuchařka, ale svou lásku k jídlu si buduju už od nějakých 13ti. Teď je mi 23, letos v červnu jsem se stala bakalářkou v oboru „hotelový management“ a o měsíc později jsem se přestěhovala do norského Osla, kde mě v nejbližších týdnech čeká nástup do práce v gastronomické oblasti. Nejradši se věnuju pečení, i když i vaření se snažím nešidit.

Ode dneška pro vás bude vařit kuchař Jakub

Vydáno: Ne, 08/04/2013 - 08:50
ilustrační foto

Gastronomická témata jsou stále oblíbená. I když třeba na internetu koluje spousta receptů a zcela zaručených rad pro kuchařky, tak například v televizi každý nový projekt od Prostřeno až po Vařte jako šéf má ihned spoustu příznivců. Na stránkách Pvnovinek skončilo kuchařské okénko Miroslava Macka a my jsme hledali, čím, nebo spíše kým, jej nahradit. Nakonec náš výběr padl na mladého a výborného kuchaře Jakuba Katolického.

Někdy před třinácti lety zveřejňoval tehdejší Prostějovský týden Okénko kuchaře Jakuba a znám spoustu lidí, kteří si tehdy jednoduché, ale výborné recepty vystřihovali. Pokud se pamatuji, velký úspěch tehdy měly kuřecí nudličky v hermelínové omáčce. Koneckonců – připomeňte si a vyzkoušejte: