ilustrační foto
Na dnešek si pro nás kuchař Jakub připravil stále oblíbenější chřest. Právě vrcholí jeho sezona, takže je nejvyšší čas recept vyzkoušet. Je velmi jednoduchý a s trochou trpělivosti snadno zvládnete i holandskou omáčku.
Na dvě porce budeme potřebovat asi 150 gramů brambor, 100 gramů bílého a 100 gramů zeleného chřestu, dále 125 gramů másla, 4 žloutky, 2 decilitry bílého vína, sůl, cukr a 2 citrony.
Chřest ze dvou třetin oloupeme tak, aby hlavička zůstala celá, dřevnaté konce ukrojíme. Dáme vařit vodu (asi 1 až 1,5 litru), do vody přidáme 1 a půl deci vína, šťávu z 1 a půl citronu, sůl a cukr - tak, aby voda byla lehce sladkokyselá.
Oloupeme a uvaříme si brambory.