byliny

Plané ovoce plné zdraví. Dejte si jeřabiny

Vydáno: Čt, 09/29/2022 - 08:51
ilustrační foto ber

Jeřabiny jsou malé oranžovočervené plody plné látek, které pozitivně ovlivňují lidské zdraví. V kuchyni a k léčbě zdravotních problémů je však využívá málokdo. Poznejte pozapomenutý lék našich babiček, na který ve volné přírodě narazíte téměř na každém kroku.

Rod jeřáb zahrnuje zhruba 100 až 200 druhů. Na našem území se však nejčastěji setkáte s jeřábem ptačím, jehož plody jsou vítanou potravou pro ptactvo, a jeřábem sladkoplodým, který byl vyšlechtěný z jeřábu ptačího a který má na rozdíl od planého jeřábu méně trpké plody, které lze jíst v malém množství i v čerstvém stavu.

Další laskomina. Cuketový tatarák

Vydáno: Út, 09/27/2022 - 12:15
ilustrační foto pixabay.com

Receptů z cukety není nikdy dost. Dnes máte možnost si vyzkoušet tatarák. Pochutnají si na něm i milovníci masa.

Potřebujeme: 1 velká cuketa, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, olivový olej, 2 lžičky rajčatového protlaku (nebo kečupu), 1 lžička dijonské hořčice, 1 lžička sójové omáčky, sůl a pepř na dochucení, krajíce chleba a česnek na topinky. Ingredience můžete přidávat dle svých chutí.

Dnes chuťovka. Cuketový chlebový koláč

Vydáno: Ne, 09/25/2022 - 16:04
ilustrační foto apetitonline.cz

Slaný cuketový super koláč můžete upéct, aniž byste museli připravovat nebo kupovat těsto.

Potřebujete vejce 4 ks, smetana ke šlehání 100 g, chleba bílý 16 plátků italský nebo 32 plátků ciabatty, cuketa 500 g nastrouhaná nahrubo, olivový olej panenský 5 PL, parmazán 80 g strouhaný, sýr ementál 30 g strouhaný, strouhanka 2 PL čerstvá, bylinky 2 PL čerstvé, sekané, druh podle chuti, rajče 2 ks nakrájená na plátky, pepř čerstvě mletý, sůl mořská.

Nakládané houby. Dnes v octě

Vydáno: So, 09/24/2022 - 15:22
ilustrační foto pixabay

Houbařská sezona je v plném proudu. Domů se s plným košíkem vrací nejen ta největší houbařská esa, ale prakticky každý, kdo si udělá byť jen krátkou procházku do lesa. Jídelníčky mnohých z nás jsou v dnešních dnech plné hub a my poradíme, jak je zpracovat, aby co vydržely co nejdéle. Zamrazit či usušit houby umí snad každý, my vám ukážeme, že jdou i nakládat, třeba do soli, octa či vlastní šťávy. Dnes tedy ocet.

Nakládání hub do octa je v České republice poměrně oblíbené a pojí se s ním dlouholetá tradice. Tento způsob skladování využívaly již naše babičky, a tak není divu, že co houbař, to jiná receptura na přípravu nálevu. Výsledná chuť se nicméně mění nejen na základě poměru a druhu použitého koření, ale především podle skladby hub. Všeobecně se má za to, že nejlepší směs pro nakládání se skládá z rozmanitých druhů hub s výjimkou žampionů. Ty si vždy zaslouží samostatnou skleničku a jemný nálev.

Nakládané houby. Dnes ve vlastní šťávě

Vydáno: St, 09/14/2022 - 07:37
ilustrační foto Jana Dorazilová

Houbařská sezona je v plném proudu. Domů se s plným košíkem vrací nejen ta největší houbařská esa, ale prakticky každý, kdo si udělá byť jen krátkou procházku do lesa. Jídelníčky mnohých z nás jsou v dnešních dnech plné hub a my poradíme, jak je zpracovat, aby co vydržely co nejdéle. Zamrazit či usušit houby umí snad každý, my vám ukážeme, že jdou i nakládat, třeba do soli, octa či  vlastní šťávy. Dnes tedy ve vlastní šťávě.

Šťavnaté houbičky, které se hodí k jakémukoliv jídlu, snadno připravíte jen za pomoci vyvařené šťávy z nich. Stačí je očištěné pokrájet, podusit, osolit a naplnit jimi uzavíratelné sklenice. A na závěr je nezapomeňte zalít vydušenou houbovou šťávou, zavíčkovat a hodinu vařit ve vodní lázni. (red) 

Nakládané houby. Dnes v soli

Vydáno: Út, 09/13/2022 - 07:11
ilustrační foto

Houbařská sezona je v plném proudu. Domů se s plným košíkem vrací nejen ta největší houbařská esa, ale prakticky každý, kdo si udělá byť jen krátkou procházku do lesa. Jídelníčky mnohých z nás jsou v dnešních dnech plné hub a my poradíme, jak je zpracovat, aby co vydržely co nejdéle. Zamrazit či usušit houby umí snad každý, my vám ukážeme, že jdou i nakládat, třeba do soli, octa či vlastní šťávy. Dnes tedy sůl.

Méně známý způsob zpracování hub spočívá v jejich ukládání do soli. Přitom je celá příprava velice jednoduchá a zaručí, že houby vydrží až půl roku. Nejdříve je pokrájejte na menší kousky a nechte proschnout na slunci nebo v troubě. Na 1 kilogram hub budete potřebovat 10 dkg soli. Prosolené houby napěchujte do čistých, suchých sklenic a skladujte v chladu.

Před použitím je můžete namočit přes noc ve studené vodě, není to ovšem nutné. Houby do sebe totiž sůl překvapivě nenatáhnou, takže jen postačí, když z nich přebytečná zrnka zlehka otřete. (red)

Slaná cuketová buchta se sýrem a slaninou je rychlou pochoutkou

Vydáno: Po, 09/12/2022 - 07:30
ilustrační foto taste.com

Tento recept je jednou z nejlepších variant, co lze s cuketou udělat. Upečte rychlou cuketovou buchtu, která je plná sýra, slaniny a krásně voní.

Potřebujete: 5 vajec, 150 g hladké mouky s trochou kypřícího prášku, 375 g strouhané cukety, 1 velká cibule, nakrájená najemno, 200 g slaniny, nakrájené na kousky, 1 hrnek strouhaného čedaru, 60 ml oleje.

Předehřejte troubu na 170 °C. Formu o velikosti 30 x 20 cm vymažte lehce olejem. Rozšlehejte vejce, poté přisypte mouku, přidejte cuketu, cibuli, slaninu, sýr a olej. Promíchejte v hladké těsto. Nalijte do připravené formy a pečte přibližně 30 minut. Dobrou chuť! (red)

 

Dnes grilované cukety. Ochutnejte

Vydáno: Po, 09/05/2022 - 06:53
ilustrační apetitonline.cz

Dnes jsme připravili recept pro milovníky grilování. Dejte si cukety s česnekem. Klidně je připravte dopředu, po rozležení budou chutnat ještě líp.

Potřebujete: cuketa 6 ks střední, sůl, petrželka 2 svazky, česnek 3 stroužky, chilli paprička 1 ks menší, olivový olej 200 ml.

Cukety podélně nakrájejte na dlouhé plátky silné asi 5 mm. Posolte je a nechte vypotit. Pak je opláchněte, osušte, lehce potřete olivovým olejem a postupně ogrilujte. Mezitím nadrobno nasekejte petrželku, utřete česnek a vše smíchejte s olivovým olejem tak, aby vznikla řidší bylinková pasta.

Tou poté potírejte ještě horké cukety a skládejte je na sebe. Dejte chladit. Podávejte jako přílohu. (red)

Dnes nejen pro vegetariány. Cuketové hranolky s limetou, chilli a česnekem

Vydáno: Čt, 09/01/2022 - 07:04
Foto nejrecept.cz

Pokud vás plátky nebo kolečka nudí, nakrájejte cuketu na hranolky a zprudka opečte. Salsa z chilli papričky, česneku a limetové šťávy jim dodá příjemnou pikantnost. Hranolky můžete podávat jako nevšední předkrm, jako přílohu k masu či rybě i jako vegetariánský hlavní chod.

Potřebujeme mladé cukety 4 ks, olivový olej 2 lžíce, česnek 2 stroužky, sůl a čerstvě namletý pepř.

Na salsu pak šťáva z 1 limety, chilli paprička 1/2 ks, hladkolistá petržel nebo koriandr 1 hrst, olivový olej 2 lžíce.

Mladé cukety podélně pokrájejte na čtvrtiny a ty na menši špalíčky – hranolky o délce zhruba 7 cm. Dejte je do misky, zakapejte olivovým olejem a opepřete.

Oloupejte česnek, nakrájejte ho na malé kostičky, přidejte do misky a promíchejte. Cuketové špalíčky vyskládejte na gril nad přímé žároviště a grilujte je na středním ohni 4 minuty z každé strany.

V hlavní roli cuketa. Dnes v podobě kaviáru

Vydáno: Út, 08/30/2022 - 07:22
ilustrační foto ber

Cukety jsou zeleninou skutečně ojedinělou. Jsou totiž všestranné a můžete z nich udělat spoustu báječných pochutin. Třeba kaviár.

Potřebujeme 3 kg cuket, 1 kg mrkve, 1/2 l rostlinného oleje, 2 lžíce soli, 3 lžíce cukru, 1/2 kg cibule, 1/2 l rajčatového pyré (drcená rajčata).

Oloupejte veškerou zeleninu a pokrájejte ji na menší kousky, co se vejdou do mixéru. Zeleninu umixujte spolu se solí a poté směs přendejte do hrnce. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a za občasného promíchání přiveďte k varu. Pak ihned snižte plamen na minimum a nechte směs v rendlíku probublávat pod pokličkou jednu hodinu. Přidejte rajčatové pyré a ještě 20 minut na mírném ohni vařte.